Palacio de Canedo

Situat la 27 de kilometri distanta de Ponferrada, Palacio de Canedo reprezinta infaptuirea unui vis ce a inceput in urma cu aproape 25 de ani. José Luis Prada este cel care a pus bazele marcii “Prada A Tope”, un nume greu de uitat pentru cei care ajung macar o data in viata in regiunea El Bierzo.

Prada a realizat in 1988 ca exista un curent care in scurt timp urma sa “dezmosteneasca” Spania de traditiile sale: ignorarea produselor indigene, importarea unor influente si gusturi straine, un “val” de plastic si aluminiu ce schimba complet imaginea satelor si nu in ultimul rind devalorizarea mostenirilor si a obiceiurilor populare. Pornind de la un mic magazin de incaltaminte, care in timp s-a transformat intr-un creuzet de idei pentru artisti, sateni si oameni simpli, Prada a indraznit la sfirsitul anilor ’80 sa-si transforme visul in realitate: prepararea si servirea roadelor pamintului asa cum s-a facut dintotdeauna in El Bierzo. In 1989 a reusit sa termine restaurarea pensiunii construite in 1730, respectind si pastrind intocmai arhitectura secolelor trecute.

Ardei copti, rosii, cirese, gutui, alune, pere, prune, mere, zmeura, smochine… toate sint preparate la Palacio de Canedo asa cum faceau bunicii nostri. Se pot servi pe loc sau se pot cumpara dintr-un magazin de suveniruri din care cu greu vrei sa mai iesi. Desi nu stia nimic despre vinuri sau viticultura, in anii ’90 Prada a acceptat provocarea de a investi si invata intr-un domeniu complet necunoscut. Si a facut-o in stilul propriu: fara ingrasaminte chimice, fara produse care distrug via si solul; totul natural, asa cum se practica in anii dinaintea lui.

Doua restaurante, paisprezece camere, un magazin de suveniruri, dealuri incarcate de viile plantate in anii trecuti, precum si o servire ireprosabila iti asigura o iesire binemeritata intr-un loc linistit si incarcat de istorie.

Mai multe detalii in limba engleza pot fi vizualizate/descarcate aici.